Oi!
Mais um post com minhas anotacoes sobre tecnologia e inspecao de carne e derivados.
Falando sobre cortes bovinos, suinos, de frango, aditivos como nitrato e nitrito, derivados carneos em geral e equipamentos dos setores de processamento. Tambem cita derivados carneos em geral e seus respectivos fluxogramas e os detergentes acidos, alcalinos e neutros usados em equipamentos de processamento.
Aqui estao a continuacao com os links das aulas da PROVA 2.
Link aula 5: http://www.megaupload.com/?d=GDVV1N26
Link aula 6: http://www.megaupload.com/?d=CHKK7ITR
Link aula 8: http://www.megaupload.com/?d=SMN7ZPDA
Link aula detergentes: http://www.megaupload.com/?d=ME3J1Q8I
Obs.: Nao fiz anotacoes sobre a aula 7, a qual falava sobre congelamento, descongelamento, resfriamento, fibras danificadas pelo tipo de congelamento etc.
Para os praticos que sabem utilizar os descompactadores de arquivos (winrar e cia), aqui vai um link com todas as aulas em uma tacada so:
Link materia prova 2: http://www.megaupload.com/?d=OG81E7ZN (Aqui nao tem a aula de detergentes, tem que pegar no link ali em cima)